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【家园】想起肥肉_1

来源:上海文学网 日期:2019-10-29 分类:古典文学
破坏: 阅读:632发表时间:2019-04-24 22:43:37
摘要:从肥肉的受宠到失宠,体现出人们生活的日益提高。

有件事横在心里,一直耿耿于怀。
   一天中午去食堂吃饭,把一份红烧肉误看成萝卜,待盛到碗中方知,一瞬间竟条件反射般将菜倒了回去,虽立即醒悟,连说“对不起”,然错已铸成,说也无益,还是被打菜的师傅数落了几句,那份窘迫、羞愧至今想来仍无法释怀。
   其实我并非视红烧肉为洪水猛兽,听父亲说,我小时候特爱吃肥肉,并且不要一十堰治癫痫病医院特色技术丝瘦的。有次邻居家办丧事,父亲带我去吃“烂肉”,因听说我很爱吃肥肉,一个好心的伯伯就使劲的喂给我吃,让我吃了平生最饱的一顿肥肉,哪知这一顿吃下来,却让我彻底吃厌了,吃腻了,以致后来见了肥肉就反胃,直至如今。
   肥肉大多喜欢做成红烧肉来吃,而提起红烧肉就不能不让人想起毛主席吃红烧肉补脑的轶事,至于能不能补脑我不知道,但我想毛主席肯定是喜欢吃肥肉的,就和他喜欢吃辣椒一样,但不知他老人家吃肥肉是不是很厉害,不过小时候在农村倒是真的见识过厉害的。
   如今想来,当年那些人之所以会吃,其实是想用它来疗救饥荒,慰藉空腹罢。那年月,做菜只是滴几滴浮油,买肉总想让砍肉的师傅多砍点肥肉,平日说起吃肉,也是说吃肥肉才过瘾。大块大块的肥肉一般情况下是难以吃到的,只有在办丧事吃“烂肉饭”时,才能逮着机会,让常年“清汤寡水”洗涤的肠胃一饱“油福”。开席北京治疗癫痫病的医院时,堆得像小山似的大碗“烂肉”往桌上一放,汉子们立刻眼放绿光,也不推让,齐刷刷一双双筷子直指“小山”,真的是狼吞虎咽,风卷残云,不消几下,“小山”就被铲没了,而此时席上的其他菜或许还没来得及吃一口。因为贪吃“天津羊角风医院哪里权威烂肉”,我的一个亲戚还闹过一个笑话,有次因为吃得太多,他的肠胃天生贱命,无福消受如此大富大贵,晚上闹起了“革命”,让他跑了五六趟厕所,大家笑骂他“贱命”,说他“浪费”,他却留下一句“就是上十趟厕所也值”的“豪言壮语”,一时间成为众人饭后谈笑的话题。现在回想起来,好笑之余竟是几分酸楚。
   三十年河东,四十年河西,不知从何时起,倍受人们宠爱的肥肉,现如今境况却大不如从前,尽管用肥肉做成的红烧肉、回锅肉、扣肉,其佐料、配菜是日益精致,味道自然也是水涨船高,远非昔日的“烂肉”所能比,可是却依然难挽其颓势。酒席上,大碗大碗的扣肉原封未动,倒是埋在底下的配料菜被吃了个干干净净,我也是很多年没见过那种“大块吃肉”的豪爽风景了,即使是在农村老家,肥肉也受到了罕见的冷遇。据说肥肉之所以遭此待遇,是因其油水太重,胆固醇高,食用易患高血压,冠心病,肥胖症等,现如今,人们对饮食需求己从“温饱”转向营养,健康的轨道上。如此一来,曾经“三千宠爱集一身”的肥肉,风光不再,也就不足为奇了,想再享受昔日热情似火的目光的注视,恐怕要在记忆的枝头寻找了。于是肥肉逐渐沦为“炼油”的行列,可最近又听说肥肉炼的油吃了对身体不好,尤其是心脑血管疾病患者,最好禁吃,这样看来,肥肉的地位真的是岌岌可危了。
   不过,即便是有一天肥肉沦落为一堆废物,相信也没人会伤心痛哭的,有的只是满心的欢喜吧。
  

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